In diesem Workshop zeigen wir euch die spannende Welt der Fermentation mit Hilfe von Edelschimmelpilzen, die Hülsenfrüchte nicht nur nahrhafter und verträglicher machen, sondern auch tolle Umami-Aromen zaubern können. Miso ist eine traditionell aus Sojabohnen hergestellt japanische Würzpaste. Wir werden euch zeigen, dass sich aber auch aus allerlei anderen Hülsenfrüchten spannende Misokompositionen herstellen lassen. Wir behandeln Theorie und Grundlagen zur Fermentation von Koji und Miso, probieren verschieden Kostproben und setzen dann gemeinsam aus den von uns mitgebrachten Hülsenfrüchten ein Miso zum mit nach Hause nehmen an.
Wir kümmern uns um Zutaten und Zubehör. Preis 30€ pro Person (inkl. Kostproben, Anleitung und eine eigene Misokreation)